domingo, 24 de mayo de 2015

Receta: Salchichas frescas de cerdo al vino

Hoy he hecho para comer unas salchichas frescas al vino. Un plato sencillo y rápido con el que necesitarás una barra de pan para mojar en la salsa.



Ingredientes para 3 ó 4 personas:


  • Medio kilo de salchichas frescas de cerdo.
  • Una cebolla mediana.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un vaso de vino blanco. (250 ml.)
  • Un vaso de caldo de ave. (250 ml.)
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

En una cazuela echamos un chorro de aceite y freímos las salchichas, que previamente pinchamos dos o tres veces para que no exploten, hasta que se doren. Luego las reservamos.

En el mismo aceite que hemos frito las salchichas ponemos la cebolla, picada, a pochar a fuego bajo. Cuando esté transparente añadimos los dientes de ajo, también picados, y lo dejamos otro par de minutos. A continuación añadimos las salchichas que teníamos reservadas, junto con el caldillo que habrán soltado, al cazo con la cebolla, y removemos.

Añadimos el vaso de vino y, a fuego fuerte, vamos dejando que evapore el alcohol. Otro par de minutos y añadimos el vaso de caldo, el perejil y salamos al gusto.

Removemos bien y lo dejamos todo a fuego medio hasta que la salsa coja consistencia y espese.

La foto en otra ocasión, que nos las hemos comido rápido.
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